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眨眼间两天时间过去了，这两天方中愈过来酒楼很多次，一直指点着酒楼的摆放与装饰，还和大家一起讨论员工手册的条例哈，也让很多人认识到，这位公子是真的很平易近人，需要执行的东西并不苛刻，只要用心，只要愿意，每个人还是能够做到的，更何况给的报酬可比一般店家多多了呢。
卢掌柜自己家就是做豆腐的，按照方中愈的要求，卢家自己赶工做出了豆腐干，处理起来也不是太麻烦，每个箱子里面摆满了一块块四公分见方的豆腐干。
“中愈，家里已经按你的吩咐，这两天做的就这么多，你看行不行？”卢掌柜憨厚的笑道。
方中愈嗯了一声，伸手随意在面前的木箱里拿起了一块，撕了一小片，放在嘴里，仔细的咀嚼了几下。
“很好很好，这就是我想要的，做的很好，可以大批量的做了。”
随后三个人便去了地窖，事先已经按照方中愈的吩咐，在酒楼地窖里准备了六个大瓮，现在三人进去，中愈忽然把其中一个瓮的盖子掀开来，顿时一股刺鼻的酸臭味迎面扑来，三人都赶紧捂住嘴和鼻子，卢掌柜惊奇地道：“这味道，这个味道不就是”
“哈哈，就是你猜的那样，这就是隔年留下的烂苋菜汁做成的卤汁。”方中愈微微一笑，他没打算瞒着卢掌柜，这人是很精明，但也很厚道，不担心他会泄密什么的。
然后又朝着方良吩咐道：“阿良，把之前准备的白布都拿出来，现在是它们出场的时候了。”
方良拿过来之前准备的白布，方中愈道：“很好，现在我们用这几块白布把这些豆腐包好，然后全部放到瓮里去，过了今晚明早取出就行了。”
“啊？”卢三森听罢，惊呼一声，不可思议的看着中愈，毕竟这应天府还没听说有谁这样做过豆腐。
随后方中愈还往大瓮里面倒酒，卢三森还是头一次看到，顿时感觉非常惊奇，问道：“中愈，你这又是打算做什么？”
中愈笑道：“没什么，大哥，明天可能要委屈你了，因为我打算给他来个臭熏应天府。”
“二弟，你闻到什么味道没有？”
“是啊！什么东西这么臭啊？”
“臭吗？大哥，我怎么闻着是一股扑鼻的香味啊。”
天刚刚亮，一股“怪味儿”便在城内弥漫开来，不一会儿，周边的百姓街坊纷纷走上街头，去寻找这股怪味儿的源头，连早饭都顾不上吃了。
没有让他们失望，很快，他们便找到了那怪味儿的源头。此时，三俊楼门前正排着一条长长的队伍，把路面都站满了，少说也有一两百人，仔细看，人群里有进京求学的书生文士，有街口杀猪宰羊的屠夫，还有大户人家的丫鬟家丁，他们聚在一起，这场景还是第一次见，场面是非常的壮观。
新开张的三俊楼门前，搭着一个大架子，架子中间放着一个火炉子，炉子上摆放着一口盛有沸油的大锅，只见一位青年人正在将十余块青墨色，大小相等的豆腐干放进油锅里，青墨色的豆腐干在油锅里不一会变成了金黄色，散发出阵阵的香味。
这青年人，身前裹着一块灰布，头上包裹着一块白布，一手拿着一双长筷子快速的将油锅里的豆腐干翻来翻去，另一手握着一个长勺将已经炸好的豆腐干捞了上来，放在旁边的小碗里，然后又从旁边放着的那个装满豆腐干的瓷盘里夹出五块扔到锅里。
这个青年人正是卢掌柜，在中愈的一下午的教导下，他已经很熟练的掌握了油炸臭豆腐的技巧，炸出来的臭豆腐已经是上品了。
“各位街坊，大家先排好队，别着急，一个个来。”在卢掌柜的右边，是他的本家弟弟，卢雨，这小伙子正站在一张长凳上，大声吆喝着。看着哗啦哗啦的铜钱，卢雨脸都笑开花了，之前在大哥店里可没有像今天这样收钱收到手抽筋啊，他终于明白什么叫做生意，这才叫做生意。
每当卢掌柜那边捞上一勺豆腐放入碗里后，方良就快速的将由蒜末，葱末、姜末、酱汁等等一些配料，制成的调味料舀一勺点在每块豆腐上，然后再递给客人。
“嘿，小二哥，你们这豆腐干怎么卖？”这时，一个刚刚闻臭赶来的渔民朝着卢雨问道。
卢雨指着立于身旁的那块木板道：“上面写着了，你自己看吧。”那渔民往木板上一瞧，只见木板上面写着，祖传配方，秘制臭豆腐，两百文钱一份每份五块，数量有限，限定每人只准买一份，卖完为止，望大家多多包涵。”
秘制臭豆腐？糊弄谁呢，豆腐干你还秘制，以前也没听说过你们做。不过这名字的的确确吸引人的眼球了，酒楼里大部分的菜肴都是以一些华丽富贵的名词来命名的，来显示出它的不凡，用“臭”字来命名还大肆宣扬的菜，在整个大明朝，这可是独一家，不过那浓浓臭味，的确是独一份，堪称无懈可击。
那渔民皱了皱眉，又往油锅里瞧了两眼，纳闷道：“乖乖，就这几块豆腐干就得两百文？你这也忒黑心了吧”
卢雨摇摇头，叹道：“客官，这样说你就不厚道了吧，不错，这几块豆腐干确实不值什么钱，但我们的技术值钱啊，再说，加上调料，根本就不赚钱啊，你想想，是不是这么个理。”
“唔唔啧啧，味道真不错，好吃，真好吃！”
“这臭豆腐真是好吃，好久没有吃到这么美味的东西了！”
这时，一个壮汉端着一个空碗从店里面跑了出来，朝着卢三森谄笑道：“掌柜的，你这臭豆腐真是太绝了，嘿嘿，你看能不能再给我来一碗，这么好吃的东西得给我家老娘带一份啊？”
卢掌柜哈哈一笑，道：“客官，不好意思，一人只准买一份，你要是还想再吃或者给家里带的话的话，明儿请早点过来。”
那壮汉意犹未尽咂巴了几下嘴，叹道：“罢了罢了，我还是明日再来吧。”摇摇头，放下碗，念念不舍的瞥了眼油锅的臭豆腐，使劲的嗅了嗅，然后遗憾的离开了。
这壮汉的一番话，无疑就是最好的广告，让那些还没有吃到的人，都着急了，差点挤翻了三俊楼的摊子。