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俞敬安穿越前的现代，生煎饺子十分常见。他老妈见家里人都爱吃，便也开始在家做，先是用的煤气灶平底锅，后来干脆买了个电磁鏊锅专门生煎饺子。外面早点摊上做生煎烧得是煤，他家不管是煤气灶还是之后用的电磁鏊锅，均是火候受热方面比较容易调控与把握的。
但这边世界煤气灶与电磁鏊锅什么的就不要想了，俞敬安倒是旁敲侧击的打听过，却是根本没打听出有关煤炭的任何信息。至于是这世界的煤还未被开发使用，又或者是因为这个小镇太小太偏，信息流通不畅，他就不得而知了。
反正，俞敬安只能选择烧柴火的炉子。
因为身高受限，俞敬安定制的是中号炉子。炉子以石头做炉面，炉面下头是泥胚，泥胚外再抹上泥腻子，虽摸着有些粗糙，但他用手摸上一遍却没有沾上什么泥灰，对此俞敬安是十分满意的。炉子的肚膛被一个铁漏子一分为二，上半部分加柴烧火，下半部分则是灰膛，灰膛外有一块小铁门用作拦灰。
烧柴火做生煎，那就得特别注意火候，不管是用火太猛还是用火太弱，生煎都是失败的。火过头了，就很容易导致水分蒸发太快，内里不熟，且底部焦硬难吃，一不注意，焦成碳状都有可能；若是火太弱，生煎饺子下头最好吃的那块焦皮就会皮软且失去嚼头。
这不，自这三十个饺子放进鏊锅里起，俞敬安就站在一旁凝心听着，细细分辨鏊锅内的各种声音，面色严肃，不敢有丝毫松懈。
俞齐氏在一旁看得好笑，转头喊了俞敬理去喊俞敬明与俞和团过来吃饭，回过头来口硬心软道：“这锅盖盖着，还能听见锅盖里头的动静？说说看，这生煎的事儿，你想了多久了？”
“大伯伀，也没，也没，”俞敬安悻悻然笑道，“也就这一个月的事儿。”
一个月？俞齐氏一听，那才是真正的气不打一处来！这么大的事儿，这小子连商量都没与他们商量一下，他一个十二岁的小孩儿就自个儿闷声不响得决定了！也真奇怪，他们竟没听见半点风声！看看这堂前里备好的两套桌凳，专门做的鏊锅与铲子，还有炉子，怎么遭都得近一贯钱了吧！尤其是今儿个又是肉又是白面的，虽说是要弄啥个生煎包做买卖，但能不能成，好不好做，总要一家人商量着来，他们这些长辈毕竟见得多，总能帮个什么。现下这什么都一声不吭的弄好了，万一买卖做不好，岂不是这一贯钱白丢？
生气之余，俞齐氏也疑惑，当初那么个连门都没出过的懦弱小子，是在什么时候变成这个主意这般大的呢？
俞齐氏心思一转，想了许多，又想到一个多月前那个上山寻人的夜晚，终究是心绪难平，说道：“你这事先也不与我们这些长辈商量商量，就算我与三叔伀不懂太多，但总要与你三叔与大哥商量商量。你这花了有一贯钱了吧，一贯钱那是你好几个月的吃用，你知道不？”
“大伯伀，我就是想试试，若是成了，钱也能赚回来，若是不成最多我再去砍柴火，总能赚到嚼用的银钱。”俞敬安思索着开口，“我还小呢，总要冲一冲，日后小梅也不会跟着我吃苦。”
听了俞敬安的话，俞齐氏沉默了许久未说话，正好俞敬安听得鏊锅声音有变，便伸手打开锅盖，一股生煎特有的焦香味儿铺面而来，还带着俞敬安好似许久未闻的油烟味儿。
俞敬安从没想过有一天他会想念油烟味儿这么个东西。
“这是好了？”俞齐氏暂时放下方才之事，也凑过来看。
“大伯伀，您看看这水是不是收干了？饺子是不是胖起来了？饺子底儿是不是焦黄的，是不是脆了？”俞敬安忙道。
“水是收干了的，饺子也是胖起了，等等，我去拿双筷子去。”俞齐氏转身去拿筷子，俞敬安也拿火铲子摸索着伸进炉膛里，将那火随意扑打几下，用火铲子盖住些。
一会儿俞齐氏就拿了筷子回来，他从鏊锅里夹起一个煎饺看了看，又拿手指戳了戳底部，说道：“底皮儿有些黑了。”
“看来火有些大了，您先尝尝？”俞敬安道。
“行。”俞齐氏放在嘴边吹了吹，小心得咬了一口，一股焦香味混着浓浓肉香味在嘴里散发开来，口感酥脆，就是焦皮儿吃着有些渣。不过，俞齐氏还是先赞了一声，道：“味道还是可以，吃法也新鲜，就是底皮儿吃着有些渣。只是，你这又是五花肉又是白面儿的，若是做买卖，你打算定价几何？”
俞敬安一边算一边说：“下等白面五文钱一斤，肉的话可买八文一斤的下等肉，柴火自己可以砍也不算钱，菜的话现时价钱是一文两斤，油盐做一文，十五文的本钱约莫能得五十个小包子。我打算先定价二文钱五个，若是卖的好了，再提价。”
“这倒是还行，只是，”俞齐氏到底还是为俞敬安着想，想了想道，“这样吧，一会儿你三叔也来了，待吃过午间饭，我去镇上将你大哥喊回来一趟，你们三个商量商量，你大哥在镇上也做了有一年多了，应该能给你出些主意。”
“这，会不会太麻烦大哥？”俞敬安却有些不好意思。
“一家人什么麻烦不麻烦的，”俞齐氏又拿手点了点俞敬安脑袋，笑道，“你啊，见外！”
俞敬安心下又是感动，他知道他的亲人各有各的难处，他不想太麻烦他们，也是怕耽误他们的生计。但他毕竟不是不分好歹的人，脑子也清楚，此时俞齐氏这般为他考虑，他自然感激不已，心底暗暗下定决心，日后必定相报。
一会儿俞和团与俞敬明也到了，俞和团听了这事儿，先是叹了一声，才表示同意俞齐氏的建议。又特意空出一个下午的时间，想着与俞敬谦一起看看俞敬安这事儿。
俞敬安愧疚不已，自此下定决心日后再有什么大事儿，定与亲人好好商议。
第一次这三十个生煎饺子，并不算成功，但得到了家人的一致好评。俞敬安晓得他们的用意，自然也知道美中不足的地方太多。
首先，便是煎焦过头的底皮儿；其次，便是馅料调味不足，馅料里是只加了粗盐的，粗盐苦涩，连带着肉似乎也带着苦味；第三，肉汁不足，这是拌馅儿的时候忘了加些水，吃着便有些干巴巴了，该有的味道也没出来。
对了，说起肉汁儿，俞敬安记得他妈好像说过若是想要生煎内馅儿鲜香多汁，最好是在拌馅儿的时候往里头剁上猪皮冻，若是没有猪皮冻才会选择加些水或者汤底，水或者汤底自然是下下之选，最好的还是要用猪皮冻，他之前竟忘了这东西，郁闷！
还有，他前几日交了系统主线任务二，救济系统升级到七级百分之五十，调料里似乎是解锁了味精。俞敬安当下便打开商城调料区，果然看到已经解锁的上海味精，只需二十文一袋，一袋有一斤。下次拌馅料的时候再买上一斤系统碘盐，再加上味精，味道必定会好上许多。熬制猪皮冻时也可加上些葱姜蒜、桂皮、茴香等，可惜这些桂皮等香料系统内还未解锁，不知道外头有没有得卖，不知道贵是不贵。
因为他手里的钱……好像只有两百六十七文了，这还算上了今儿个市集卖柴火的钱。系统里救济金倒是还有六百八十八文，新的“主线任务三”也接了，是关于养殖。
主线任务三：养猪仔两头，时限是一年整。时限届满，需每头达到一百二十斤，猪仔由系统提供。不达标，扣救济金一千文，半成猪被系统回收；若达标，则奖励：救济金二千文，成猪两头，经验值1200点。
他这几天光忙着砍柴卖钱买碗碟，一时之间忘记了还有这回事了，这可是要被倒扣救济金的系统任务啊！
砍柴，做生煎，顾地，还得养猪！
为什么突然觉得手忙脚乱，一个人根本忙不过来？！
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