第19章 吃饺子(四)

云想衣 / 著投票加入书签

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    第19章 吃饺子(四)

    元小满看着肉馅儿剁得差不多了,立春也把葱和姜切好了,放在碗中。饺子馅儿只把肉剁碎还不够,还需要加入葱姜去一去腥味儿。她把葱和姜洒在碎肉上,又用刀剁了半天,直到碎肉成为肉糜,葱姜完全融入肉糜中才结束。

    “立春,你把萝卜切成丝,用盐腌起来。”

    “好嘞。”立春手脚麻利,一会儿就将萝卜切成细丝,放到碗中用盐腌上。

    元小满将剁好的肉馅也盛入一个大瓷碗中,放入酱油,花椒水腌制一会儿。这边萝卜出了水,她寻了块儿干净布子,包起萝卜丝去水。等到萝卜多余的水分除干净了,剁碎了放到肉馅儿中,加了些生抽、猪肉搅拌匀,香味儿出来了,才算是盘好馅儿。

    那边面团也醒好了。元小满揉了几下,将面团揉光滑就开始切剂子。有立春在,元小满给他示范了一次,一手捏住面皮一手转动面皮,这样擀出来的饺子皮四周薄中间厚,下锅煮的时候不容易煮烂,也更有口感。

    立春负责擀饺子皮儿,元小满负责包饺子,白白胖胖的饺子一会儿就摆了半个案板。元小满数了数,立春正是长身体的时候,这样的大饺子能吃上二三十个,立夏立秋个头小,也能吃上十几个,立冬还小吃不了饺子,只能吃些软糯好消化的。

    现在才包了五十个,还不够。元小满看了看案板上的面皮和面剂子,”立春,把你手边的面剂子擀完就够了。”

    家里白面不多,擀面皮刚好就成。剩下的面包起来,放到屋里冷藏着,明日还能拉上一顿洗面。

    “好。”立春笑着应了下来,看着案板上摆的整整齐齐的饺子。元小满的厨艺他是了解的,这么大个儿的饺子,一口咬下去一定只睡四溅,满口肉香。他又咽了咽口水,手中的面皮全部擀好了。

    元小满听到立春咽口水的声音,扭头看了立春一眼,问道:“饿了?”

    “想吃饺子了。”立春老老实实回答了元小满,这边话音刚落,灶房的门就被人大力推开。立夏闻到了灶房里的肉香味儿,扑到元小满身上,仰头道:“姐姐,我们晚上还吃肉吗?”

    元小满被立夏这么猛地一撞,险些把手中饺子掉了。立春心头一惊,低声喝斥立夏道:“多大个人还没个正形儿,撞着姐姐怎么办?还不快松开手。”

    立夏被凶了,委屈地扁了扁嘴。元小满包完饺子,放到一边,笑道:“是啊,我们晚上吃饺子。立夏喜不喜欢吃饺子啊?”

    “饺子?过年才能吃的饺子吗?”立夏高兴地蹦了起来,两只手在空中比划着说:“这么大的饺子吗?”

    “你当烙饼呢,比你脸都大。”立春被立夏手舞足蹈的模样逗笑了,忍不住戳穿了立夏的幻想。立夏又用手比了比,“这么大的吗?”

    元小满也笑了,她双手在布子上擦了擦,擦干净了蹲下身看着立夏说道:“你这是饿了?”