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清炒红薯藤？这又是个什么玩意儿？
红薯藤是个什么东西，能吃么？
一时之间，桌上众人面面相觑，都蒙圈儿了。
顾宝儿到底是来自大天朝的，吃过的东西比在座的人多了些，所以她倒成了第一个明白过来这盘子里头盛着的东西到底是什么物事儿的人。
红薯，这东西搁在大天朝还有个名字叫番薯啊，而蕃薯藤，在大天朝本是拿来喂猪的，后来才叫饿慌了的人给端上了餐桌，毕竟人的肚子都要填不饱了，谁还去管猪吃什么啊？
还喂猪，不把猪给吃了就不错了！
不过这蕃薯藤的确是好食材啊，只要择了那鲜嫩的藤蔓来洗净了，待锅里头的油烧热后，放入些许拍过的蒜瓣爆香，再入锅爆炒加些许盐末就是一道清爽开胃的好菜！
当顾宝儿和潘珏还在孤儿院的时候，她们夏天就指望着一道菜物美价廉的菜来开胃了，毕竟孤儿院经费有限，那些个糖醋口的糖醋排骨或是糖醋鲤鱼什么的，是没有法子做给顾宝儿他们吃的。
所以当她回想起来红薯藤便是蕃薯藤的时候，顾宝儿瞧着那盘子里头的菜，神情就有点恍惚了，她轻声呢喃道：“竟是清炒红薯藤么？也难为了掌柜的能想出这道菜来。”
毕竟这可是东墨，没准红薯藤就是拿来喂猪的，又有几个人敢把这猪食端上自个儿的餐桌呢？更别提拿它待客了！
而第二个回过神来的人，不是别人，正是太白楼的掌柜亓念念。
她能想起这红薯藤到底是个什么物事儿的原因也很简单，因为太白楼做菜用的猪肉，就是取自那些由红薯藤喂大的猪！
于是乎，苏掌柜的神情也有些恍惚。
如果我没记错的话，这东西是拿来喂猪的吧？这真的能吃么？
那跑堂小哥端着个盘子看着一桌子的人神情各异，到底忍不住朗声笑开了：“小的就知道几位爷还有小姐是没吃过这道菜的，毕竟除了我们掌柜的，真的没有人敢把这东西端上餐桌了。
不过小的敢拿自己还有掌柜的项上人头打包票，这菜是可以吃的，几位爷还有小姐大可放心享用，只要你们能克化得了薯蓉这样的物事儿，那么自然也能克化得了这红薯藤了。”
孔昭听了跑堂小哥这话，勾唇轻笑道：“既是如此，那便先由我来尝一尝这清炒红薯藤的滋味儿吧。”
既然孔昭有言在先，那么大伙儿也就纷纷放下了手中的筷子，只等孔昭尝过了那清炒红薯藤的滋味儿再做定夺。
红薯这东西，孔昭当年也是吃过不少的，只是这红薯藤吧，他还当真是没尝过。
所以这会儿他夹了几筷子清炒红薯藤放入口中的时候，内心是十分忐忑的。
毕竟这东西到底好吃不好吃，他心里头是当真没底啊！
不过待孔昭略微咀嚼口中的吃食儿后，他脸上的笑意便更浓了。
这清炒红薯藤小气扑鼻，清甜爽口，当真是苦夏之时不可多得的一道好菜！
他这会儿倒是明白了跑堂小哥之前为何如此自得，这么一家小酒馆，能琢磨出这么一道清甜爽口的菜式来，也是应该自得的。
在座的人看孔昭脸上的笑意这么浓，心里哪还有不明白的？
于是乎，他们不等孔昭咽下口中吃食儿开口招呼，便管自个儿取了公筷往自个儿的碗里头扒拉清炒红薯藤。
再然后嘛，他们就叫这清炒红薯藤清甜爽口的美妙口感给征服了，一时之间只顾得上吃东西，竟没人开口了。
跑堂小哥平日里头是见惯了这般景象的，是以也没大惊小怪，只是随口找了个由子便回后厨去了。
待到那一盘子清炒红薯藤见了底儿，他手上便又端着一盘子的青豆河虾仁回来了，脸上带着和煦的笑。
“几位爷还有小姐，不忙着吃那清炒红薯藤，后头还有的是正经吃食儿呢，那道清炒红薯藤只是拿来让几位爷还有小姐开胃的，若是你们这会儿便就着那盘子菜和白饭把肚子给填饱了，吃不到掌柜的更加拿手的吃食儿，岂不是要懊悔么？”
慕白听了跑堂小哥这话便不由刚下了手中的筷子，轻笑着道：“小哥儿这话怎么讲？”
跑堂小哥将手中的青豆河虾仁轻轻搁在桌子上后便笑道：“这个镇子上的人，哪有不找时间往我们馆子里头来的？毕竟那清炒红薯藤，别处可没得吃。
可是在我看来，几位爷还有小姐都面生的很，所以小的就猜几位只怕是外头来的贵客了。既是外头来的贵客，又是一行八九人，只怕不会在镇子上长住。所以小的才会多嘴提醒几位爷还有小姐一句，毕竟几位下回来我们这家小馆子，还不知道是什么时候呢。”
顾宝儿这会儿刚刚咽下嘴里头的红薯藤，听了跑堂小哥的揣测便不由笑道：“小哥说得倒是在理，我们一行人的确是不会在镇子上长住的。所以还得谢过小哥的提醒了，错过了今儿个的好时机，要是吃不到掌柜的更加拿手的吃食儿，我们可不是就要懊悔莫及了么？”
跑堂小哥听了顾宝儿这话，脸上便露出个羞赧的笑来：“小的哪当得起小姐这个谢字呢？这也不过是我这个跑堂小哥该尽的本分罢了。”
话音刚落，他便往后厨去了。
只是顾宝儿看在眼里，怎么想都觉得这跑堂小哥是因为叫自己调侃了几句的关系，觉得羞赧了，才会落荒而逃的。
此时此刻，那清炒红薯藤本是要见了底儿的，只是托了那跑堂小哥的福，它到底还是保住了一层碧绿的底子，在座的人都纷纷地把勺子还有筷子移向那看着就卖相极好的青豆河虾仁了。
那青豆河虾仁的做法也是极常见的，无非是挑了那肥美的河虾来，先拿冰镇过之后，再将虾壳与虾肉分离，再把那剥好了的去了虾线的河虾仁下那装了冷油的热锅搅拌，待虾仁泛白之后捞起沥干。
等那虾仁上的油沥尽了之后，便可和那事先烫熟了的新鲜青豆一起下锅翻炒再勾芡了。